Paquetes de papel de aluminio para filete con mantequilla de ajo y patatas

Instrucciones
Cocer las patatas (muy recomendable):
Coloque las patatas cortadas en rodajas en una olla con agua hirviendo con sal y cocine durante 5 minutos. Escurrir inmediatamente y colocar en un bol grande. Déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos.
Haz los paquetes de papel de aluminio:
Prepare el bistec: corte el bistec en trozos (2,5 a 3 pulgadas para un bistec bien cocido, 3 a 4 pulgadas para un bistec mediano, 5 pulgadas para un bistec más crudo). Marinalo si quieres.
Combine los ingredientes: coloque el bistec, las papas, la cebolla, el aceite de oliva, el perejil, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelva bien.
Arme paquetes de papel de aluminio: coloque 4 trozos de papel de aluminio, de al menos 12 × 12 pulgadas. Divida uniformemente el bistec y las papas entre la mitad de las hojas de papel de aluminio. Cubra con cubos de mantequilla, luego doble el papel de aluminio sobre el bistec y las patatas y ciérrelo bien.
En la parrilla/fuego: En una parrilla CALIENTE, cocine los paquetes de papel de aluminio durante 8 a 10 minutos por lado, o hasta que las papas estén tiernas (el tiempo exacto de asado puede variar según el tipo de papel de aluminio utilizado, la temperatura exacta del horno, el tamaño del bistec, ¡Etc.! ¡Recomiendo un termómetro de horno para comprobar el bistec después de unos 10 minutos y calcular cuánto tiempo más necesitará!) Si está cocinando los paquetes al fuego sin una rejilla para asar, colóquelos en una cama de 2 pulgadas de carbón.
En el horno: Hornee los paquetes de papel de aluminio para bistec a 425 °F durante unos 20 minutos, o hasta que estén cocidos a su gusto (¡el tiempo exacto de horneado puede variar según el tipo de papel de aluminio utilizado, la temperatura exacta del horno, el tamaño del bistec, etc.! Recomiendo (¡Un termómetro de horno para comprobar el bistec después de unos 15 minutos y calcular cuánto tiempo más necesitará!). Si desea que los filetes se quemen, abra los paquetes y ase durante 1-2 minutos al final.
Tenga cuidado al abrir los paquetes: ¡vapor caliente y jugos por delante!